• ile d 'elbe

    île d’Elbe

    Une « farinata de ceci » chez Napoléon  A nulle autre pareille, la « crêpe de farine de pois chiches (c’est tout de suite plus prosaïque qu’en italien), te récompense après une longue journée de voyage. L’estomac dans les talons, ma patience est très largement récompensée par cette spécialité perdue et remise à la carte de Giuseppe, notre Carolo parti renouer avec ses racines.  Techniquement, c’est une crêpe. Mais, la « farinata de ceci », comme son nom l’indique en italien, c’est avec de la farine de pois chiches. Un délice incomparable pour les papilles.   Depuis le ferry au départ de Piombino, je viens de mettre le pied à terre au bout d’une heure de traversée. Du port,…